La
Asociación de Participación Social Divino Niño, del barrio Guaguayme Bajo,
parroquia Guadalupe, cantón Zamora, recibió un taller de capacitación en
Panadería y Pastelería por parte de instructores calificados y con el apoyo de
los técnicos de la Dirección de Fomento Productivo del Gobierno Provincial.
Esta
capacitación que duró cuatro días, consistió en dar charlas teóricas en primera
instancia, luego se dictó las técnicas y el proceso de elaboración del producto, se trabajó en la
selección de los ingredientes, como la panela por ser un producto sano sin
químicos, harina, huevos, leche, entre otros ingredientes de los cuales se
obtuvo panes con rellenos de queso y cebolla; cachos rellenos con queso, pan de
leche; pan de yema y pan mixto.
Se
conoció que en el pasado mes de diciembre la prefectura provincial hizo un
importante donativo de instrumentos a esta Asociación contándose con una
amasadora y horno industrial en acero inoxidable, una vitrina panera de ocho
canastillas, una máquina divisora de mesa, una batidora industrial y una
juguera de dos tanques, dando una inversión de $ 9.000 dólares.
Isabel
Reyes, Chef Profesional y capacitadora de este proyecto, indicó que “ha sido un
orgullo compartir conocimientos y experiencias con los integrantes de la
Asociación Divino Niño, sobre todo por el interés prestado en su desarrollo;
fueron cuatro días muy fructíferos de los cuales me llevo una bonita
experiencia”, al tiempo que felicitó a la autoridad provincial por ayudar a los
emprendedores de este sector y de la provincia.
Salvador
Quishpe Lozano, prefecto de la provincia, manifestó que “esta es una semilla
dejada para que puedan incrementar su patrimonio, sería ideal que se
comercialice este producto en zonas aledañas y Guaguayme Bajo se convierta en
un centro de acopio para la distribución, esta es la forma de progresar emprendiendo
ideas con proyectos para fortalecer las iniciativas”, a la vez que felicitó a
los participantes de esta actividad.
Al
finalizar Ángel Quinde, Vicepresidente de esta asociación
agradeció al Prefecto por este apoyo,
diciendo que “esto nos ayuda a obtener recursos propios con un producto
de calidad”, asimismo, comentó que han abierto mercado en San Carlos de las
Minas, La Saquea, Panguintza, Guaguayme Alto, y aspiran ampliar la cobertura de
ventas para los próximos meses.
